Como hacer y operar un negocio de restaurante

Blanco González, Gilberto; Marcillo Mera, Miguel Andrés; Párraga Basurto, Yadira Beatriz; Ulacia Oviedo, Zoila; Dávila López, Odaly

dc.contributor.author	Blanco González, Gilberto
dc.contributor.author	Marcillo Mera, Miguel Andrés
dc.contributor.author	Párraga Basurto, Yadira Beatriz
dc.contributor.author	Ulacia Oviedo, Zoila
dc.contributor.author	Dávila López, Odaly
dc.date.accessioned	2023-12-15T16:16:09Z
dc.date.available	2023-12-15T16:16:09Z
dc.date.issued	2023
dc.identifier.citation	Blanco, G., Marcillo, M., Párraga, Y., Dávila, O. y Ulacia, Z. (2023). Como hacer y operar un negocio de restaurante. Editorial Humus.	es_ES
dc.identifier.isbn	9789942773531
dc.identifier.uri	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2333
dc.description.abstract	La presente obra es creada para estudiantes y profesionales del turismo y la gastronomía con el objetivo de que conozcan más allá de las definiciones, como restaurante, las áreas que contiene el mismo, etc., ya que la obra contiene temas de la gestión y las operaciones necesarias que se deben llevar a cabo para obtener éxito. Los estudiosos de la temática quedarán complacidos y podrán profundizar en el estudio de la actividad turística que más crece en el mundo.	es_ES
dc.format.extent	165 p.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Calceta: ESPAM MFL \| Humus	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/	*
dc.subject	Turismo	es_ES
dc.subject	Restaurante	es_ES
dc.subject	Decoración	es_ES
dc.subject	Comercialización	es_ES
dc.title	Como hacer y operar un negocio de restaurante	es_ES
dc.type	book	es_ES