Resumen:
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo establecer estrategias de valoración ambiental de la cáscara de naranja (Citrus sinensis) para el fomento de la economía circular con base a sus características fisicoquímicas en el sitio Guarumal de la parroquia Canuto. Se realizó un diagnóstico socioambiental donde se constató las fases del ciclo productivo (poda, aplicación de riego, control de maleza, cosecha, almacenamiento y comercialización en el mercado interno o para autoconsumo) e identificación y cuantificación de impactos mediante el métodos cualitativo y cuantitativo; empleando las técnicas: entrevista, observación directa, análisis documental y análisis estadístico descriptivo que tributaron al levantamiento de información local. Así mismo, se realizó la recolección de una muestra compuesta de los residuos de cáscara de naranja generados en cada una de las fincas estudiadas y posterior a esto su análisis en laboratorio. Como resultado se evidenció que las actividades productivas del cultivo de la naranja del sitio Guarumal no generan impactos ambientales altamente significativos. Se realizó la caracterización fisicoquímica de los residuos donde se obtuvo que la harina de cáscara de naranja presentó 4,80% de proteína, 62,42% de carbohidratos, 14,89% para azúcares totales y menos de 0,1 mg/100 mg para vitamina C. De acuerdo al resultado de los análisis y en base a la Agenda 2030 y el Libro Blanco de Economía Circular, se determinaron que las estrategias planteadas se vinculan a campos alimenticios, industriales, ambientales, textileros, químicos y de biorremediación, tributando a los objetivos 6, 7, 11, 12 y 15 del desarrollo sostenible.
Descripción:
The objective of the study was to establish strategies for the environmental valuation of orange peel (Citrus sinensis) for the promotion of the circular economy based on its physicochemical and functional characterization at the Guarumal site in Canuto parish. For this purpose, a socio-environmental diagnosis was carried out where the phases of the production cycle (pruning, irrigation application, weed control, harvesting, storage and commercialization in the domestic market or for self-consumption) and the identification and quantification of impacts through the qualitative and quantitative methods; using the following techniques: interview, direct observation, documentary analysis and descriptive statistical analysis that contributed to the collection of local information. Likewise, a single sample composed of orange peel residues was collected from each farm studied and analyzed in the laboratory. As a result, it was found that the productive activities of orange cultivation at the Guarumal site do not generate highly significant environmental impacts that directly affect the abiotic and socioeconomic components. The characterization showed that the orange peel flour had 4.80% protein, 62.42% carbohydrates, 14.89% for total sugars and less than 0.1 mg/100 mg for vitamin C. According to the result of the analysis and based on the 2030 Agenda and the White Paper on Circular Economy, it was determined that the strategies proposed are linked to food, industrial, environmental, textile, chemical and bioremediation fields, contributing to goals 6, 7, 11, 12 and 15 of sustainable development.
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