Estrategias de marketing post covid 19 para la reactivación económica de restaurantes del centro de la ciudad de Manta

Abstract

Esta investigación tuvo como principal objetivo, establecer estrategias de marketing post Covid-19 para la reactivación económica de restaurantes del centro de la ciudad de Manta, siendo esta de carácter descriptivo con un enfoque cuantitativo, en donde se desarrollaron 3 fases. Primero se realizó un diagnóstico turístico situacional el cual permitió identificar las características generales y estado actual de la zona turística, además se caracterizaron 31 establecimientos de A&B mediante encuestas dirigidas a los propietarios de los restaurantes en donde se analizó las pérdidas económicas referentes al Covid-19. Luego se realizó un estudio de mercado analizando la oferta, demanda y competencia de los restaurantes, también se desarrolló un análisis de la demanda mediante la aplicación de 384 encuestas, dando como resultado que el visitante prioriza la bioseguridad en la calidad y precio de la variedad gastronómica, en el estudio de la oferta se identificó que los restaurantes en su mayoría no poseen sitios web entre otras aplicaciones. Posterior a ello se desarrolló la matriz de perfil competitivo para determinar la competencia actual, además se analizaron los aspectos internos y externos para determinar los nudos críticos y relevantes, mediante el FODA. Por último, se realizaron tres objetivos estratégicos donde se establecieron estrategias de marketing digital, direccionadas a los programas y proyectos, también se elaboraron acciones estratégicas para dar cumplimiento a los objetivos planteados para la reactivación económica de los restaurantes. Finalmente, se establecen estrategias de marketing direccionadas a la promoción y comercialización mediante herramientas digítales, permitiendo ofrecer una amplia oferta gastronómica.