Manual de procedimientos para la mejora en la gestión del Hotel Laboratorio Higuerón de la ESPAM MFL

Marcillo Mera, Miguel Andrés

dc.contributor.advisor	Blanco González, Gilberto
dc.contributor.author	Marcillo Mera, Miguel Andrés
dc.date.accessioned	2022-04-11T16:42:23Z
dc.date.available	2022-04-11T16:42:23Z
dc.date.issued	2022-03
dc.identifier.uri	http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1720
dc.description	The objective of the research is to design a manual of procedures for the improvement in the management of the Hotel Laboratory Higuerón of the ESPAM MFL, the information collected was obtained through bibliographic review and field work, being an exploratory-descriptive process. Regarding the results, in the first phase through a diagnosis, the main characteristics of the establishment were identified, corresponding to mission, vision, structure, institutional objectives and main services. In the second phase, the evaluation of the processes and sub-processes was made, applying tools such as the interview, internal analysis, the evaluation of processes, through the ISOS/IEC 15504 model, where the main existing problems were identified, in addition to graphing the main procedures that the institution executes, demonstrating each one of the activities that are developed in the work areas. As a last phase, the procedures manual was prepared, definition and analysis of the information, design and structure of the manual, and main objective, where all the procedures to be followed in each area or department were defined, based on the standards hotel management quality standards aligned with INEN standards. In conclusion, the procedures manual was developed, allowing the organization of activities and processes in the different operational and administrative areas of the Laboratory Higuerón hotel of ESPAM MFL.	es_ES
dc.description.abstract	La investigación tiene como objetivo diseñar un manual de procedimientos para la mejora en la gestión del Hotel Laboratorio Higuerón de la ESPAM MFL, la información recopilada se obtuvo mediante revisión bibliográfica y trabajo de campo, siendo un proceso exploratorio-descriptivo. En cuanto a los resultados, en la primera fase mediante un diagnóstico, se identificaron las principales características del establecimiento, correspondientes a misión, visión, estructura, objetivos institucionales y principales servicios. En la segunda fase, se hizo la evaluación de los procesos y subprocesos, aplicando herramientas como la entrevista, análisis interno, la evaluación de procesos, mediante del modelo de las ISOS/IEC 15504, donde se identificaron las principales problemáticas existentes, además de graficar los principales procedimientos que la institución ejecuta, demostrando cada una de las actividades que se desarrollan en las áreas de trabajo. Como última fase se procedió a la elaboración del manual de procedimientos, definición y análisis de la información, diseño y estructura del manual, y objetivo principal, en donde se definieron, todos los procedimientos a cumplir en cada área o departamento, basándose en las normas de calidad de gestión hoteleras alineadas con las normas INEN. En conclusión, se elaboró el manual de procedimientos, permitiendo a la organización de las actividades y procesos en las diferentes áreas operativas y administrativas del hotel Laboratorio Higuerón de la ESPAM MFL.	es_ES
dc.format.extent	132 p.	es_ES
dc.language.iso	spa	es_ES
dc.publisher	Calceta: ESPAM MFL	es_ES
dc.rights	openAccess	es_ES
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 3.0 Ecuador	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/ec/	*
dc.subject	Manual de procedimientos	es_ES
dc.subject	Gestión hotelera	es_ES
dc.subject	Mejora en la gestión	es_ES
dc.subject	Procedimientos operativos	es_ES
dc.title	Manual de procedimientos para la mejora en la gestión del Hotel Laboratorio Higuerón de la ESPAM MFL	es_ES
dc.type	bachelorThesis	es_ES