Planificación colaborativa de la cadena de suministro del café arábigo para la empresa El Perezoso de la ciudad de Calceta

Abstract

La investigación planteada se efectuó en el sitio “San Miguel de Sarampión”, del cantón Bolívar, provincia de Manabí. Este trabajo tuvo como objetivo establecer la planificación colaborativa para mejora de la cadena de suministro del café El Perezoso. Para su efecto, se llevaron a cabo actividades de recolección de información aplicando dos cuestionarios: para productores y plazas comerciales y una entrevista al gerente de El Perezoso, y por medio de una lista de chequeo se obtuvo información de todos los actores. Otra herramienta utilizada para la compilación de datos fue la ficha de observación. Una vez obtenida la información necesaria, se logró caracterizar la cadena de suministro de El Perezoso mediante un mapa que contiene cuatro eslabones principales (proveedores, productores, plazas comerciales, consumidores); seguidamente se establecieron las responsabilidades de cada actor que forman parte de la cadena. Se planteó una matriz FODA, y mediante la correlación de sus variables (fortalezas, oportunidades, debilidades, amenazas) se pudo obtener las matrices de vulnerabilidad y aprovechabilidad con las que se pudieron establecer acciones a tomar para el mejoramiento de la cadena de suministro. Mediante la aplicación de la lista de chequeo se obtuvo un resultado general por todas las variables evaluadas, lo que arrojó que el nivel de planificación colaborativa de El Perezoso es de 1, lo que significa que el tipo de estrategia a tomarse es la asignación de recursos. Finalmente, se propuso un plan básico para mejorar el posicionamiento de la empresa y la cadena de suministro de la misma.