Torres Sacón, Jeniffer Valeria; Vera Mora, Valeria Elizabeth
(Calceta: ESPAM MFL, 2021-02)
La investigación buscó determinar los efectos físicos, microbiológicos y organolépticos que producen dos porcentajes de mucílago de cacao (12 y 14) y tres niveles de temperatura de pasteurización (75, 85 y 95 ºC) como ...