Andrade Bermúdez, Dayana Estefanía; Delgado Delgado, Jorge Leonardo
(Calceta: ESPAM MFL, 2023-02)
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo establecer el porcentaje óptimo de harina de cáscara de cacao ccn-51(Theobroma cacao L) y trigo (Triticum aestivum) como fuente de fibra digerible en las características ...