Mero Cedeño, Eugenia Monserrate
(Calceta: ESPAM MFL, 2019-08)
Esta investigación tuvo como objetivo evaluar el enriquecimiento de una barra de chocolate incorporando snack de cáscaras de naranja y mandarina. Se emplearon dos tipos de snack (naranja, mandarina) al 3, 6 y 9% y un testigo ...