Palma Rodríguez, María Teresa; Soledispa Alcívar, Gema Lisbeth
(Calceta: ESPAM, 2018-05)
El objetivo de la investigación fue conocer el efecto de la harina de papa oca en diferentes niveles en la capacidad higroscópica en galletas dulces. El diseño estadístico empleado fue un DCA con un solo factor de estudio ...