Intriago Sarmiento, Bruno Alfredo; Rivadeneira Solórzano, Angeli Briggitti
(Calceta: ESPAM MFL, 2023-02)
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar las características físico-químicas, microbiológicas y sensoriales de la mermelada de fresa enriquecida con zapallo. Para ello se realizó un DCA con tres repeticiones y ...