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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2024-02
Efecto de la cascarilla de cacao y cepas de Saccharomyces spp en la calidad de una cerveza artesanal estilo porter
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;
Bermeo Mendoza, Jose David
;
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2024-02
Efecto de estabilizantes sobre el perfil de textura y características sensoriales en gomitas a base de pulpas de papaya y naranjilla
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;
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;
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1
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1
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.
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Título
8
BPM
7
Calidad
7
Inocuidad
7
Temperatura
5
Proteína
5
Vida útil
4
Análisis fisicoquímicos
4
Capacidad antioxidante
4
Liofilización
4
Microbiológico
.
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Fecha de lanzamiento
38
2023
34
2022
23
2021
9
2020
8
2024
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