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Autor(es)
2017-06
Efecto del ácido ascórbico en el pardeamiento enzimático de la pulpa de pitahaya (Hylocereus undatus) almacenada a diferentes temperaturas de congelación
Moreira Chica, Edith
;
Barreiro Solórzano, María Lilisbeth
;
Vera Zambrano, Leydi Auxiliadora
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Vera Zambrano, Leydi Auxiliadora
Título
1
Análisis colorimétrico
1
Pardeamiento enzimático
1
Pulpa de Pitahaya
1
Ácido ascórbico
Fecha de lanzamiento
1
2017
Has File(s)
1
true
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