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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2017-06
Efecto de la incorporación de tres tipos de almidones en las propiedades texturales de una carne vegetal
Macías Andrade, Edison Fabián
;
García Saltos, María Stephanie
;
Loor España, María Fernanda
2017-06
Relación masa-aceite y tiempo de fritura en la concentración final de un chifle de diversos tipos de camote (Ipomoea Batatas)
García Paredes, Rosa Irina
;
Vera Salas, Gema Estefanía
;
Villaprado Macías, Ana Gabriela
Otras opciones relacionadas
Autor
1
García Saltos, María Stephanie
1
Loor España, María Fernanda
1
Vera Salas, Gema Estefanía
1
Villaprado Macías, Ana Gabriela
Título
2
Dureza
1
Firmeza
1
Fritura
1
Humedad
1
Textura
Fecha de lanzamiento
2
2017
Has File(s)
2
true
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