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Título
Autor(es)
2017-06
Efecto del ácido ascórbico en el pardeamiento enzimático de la pulpa de pitahaya (Hylocereus undatus) almacenada a diferentes temperaturas de congelación
Moreira Chica, Edith
;
Barreiro Solórzano, María Lilisbeth
;
Vera Zambrano, Leydi Auxiliadora
2013-09
Control de oxidación con ácido ascórbico y temperatura de almacenamiento en la determinación de la vida útil de salprieta
Muñoz, José Patricio
;
Cantos Loor, Aura Andrea
;
Romero Quiroz, Diego Narcizo
2022-03
Evaluación de diferentes dosis de ácido cítrico y ascórbico en la actividad antioxidante del plátano (Musa paradisiaca) para la producción de snacks (chifles)
Sacón Vera, Ely Fernando
;
Ponce Chica, Christopher Alexander
2022-03
Influencia del ácido ascórbico, metabisulfito de sodio y sorbato de potasio en la conservación de una bebida de caña de azúcar
Demera Lucas, Francisco Manuel
;
Bravo Vélez, Jasson Ramón
;
Rivas Velásquez, Jorge Enrique
2024-07
Efecto de la incorporación de antioxidantes en las propiedades físico-químicas de un biofilm de almidón de cáscara de yuca
Jadan Piedra, Carlos Alberto
;
López Saavedra, Ramón Omar
;
Zambrano Parrales, Jorman Alexander
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Barreiro Solórzano, María Lilisbeth
1
Bravo Vélez, Jasson Ramón
1
Cantos Loor, Aura Andrea
1
López Saavedra, Ramón Omar
1
Ponce Chica, Christopher Alexander
1
Rivas Velásquez, Jorge Enrique
1
Romero Quiroz, Diego Narcizo
1
Vera Zambrano, Leydi Auxiliadora
1
Zambrano Parrales, Jorman Alexander
Título
2
Análisis colorimétrico
2
Metabisulfito de sodio
2
Vida útil
1
Caña de azúcar
1
Cáscara de yuca
1
Factor Q10
1
Pardeamiento enzimático
1
Polifenoloxidasa
1
Pulpa de Pitahaya
1
Salprieta
.
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2020 - 2024
2
2013 - 2019
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