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2022-03
Adición de hongo Agaricus Bisporus como sustituto de la carne de cerdo en la calidad del chorizo ahumado tipo I
Rivadeneira García, Ramón Tobías
;
Muñoz Solórzano, Kimberly Nicole
2022-07
Optimización de la calidad sensorial de una conserva de camarón (Litopenaeus vannamei) con tres tipos de acidulantes
Sacón Vera, Ely Fernando
;
Cedeño Segovia, Dayana Stefanía
;
Mendoza Velásquez, Mayra Marilin
2024-02
Efecto de estabilizantes sobre el perfil de textura y características sensoriales en gomitas a base de pulpas de papaya y naranjilla
Zambrano Mendoza, Luisa Ana
;
Loor Aveiga, Nayely Michelle
;
Mendieta Domínguez, Milena Karelys
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Autor
1
Cedeño Segovia, Dayana Stefanía
1
Loor Aveiga, Nayely Michelle
1
Mendieta Domínguez, Milena Karelys
1
Mendoza Velásquez, Mayra Marilin
1
Muñoz Solórzano, Kimberly Nicole
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1
Optimización
1
Papaya
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2
2022
1
2024
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