Evaluación de la gestión operativa del servicio hotelero en el cantón Manta de la provincia de Manabí

Abstract

La actual investigación tuvo por objetivo evaluar la situación actual de los procesos de gestión operativa dentro de las principales áreas en los hoteles seleccionados del cantón Manta; para la cual fue necesario el esbozo de diferentes fuentes bibliográficas que se sustentan en bases teóricas-científicas. A su vez para obtener resultados claves se realizó el estudio de metodologías científicas entre las que destaca Ulacia (2008) que se enfoca en la medición y evaluación del servicio hotelero y en garantizar la calidad en los sistemas operativos en las diferentes área de los hoteles; en ese sentido se direccionó una propuesta metodológica que tuvo cuatro fases, la primera vinculada a la caracterización de la oferta turística manteniendo un enfoque en el sector hotelero, en la segunda se determinó la gestión operativa enfocadas a las áreas de resultados claves y a la descomposición de los factores extrínsecos e intrínsecos, posteriormente en una tercera fase se le dio un valor a la gestión operativa a través de una evaluación de las áreas de alojamiento y de alimentos y bebidas y finalmente se elaboró un plan de mejoras con la finalidad de corregir los fallos que han venido surgiendo en esta importante sector de la industria turística. En función a la metodología propuesta y su ejecución se pudo obtener resultados que demuestran que la actividad hotelera en el cantón Manta constituye unas de las primordiales fuentes de ingresos económicos para el dinamismo económico en dicho territorio; sin embargo cabe destacar que entre las principales problemáticas que se pudieron detectar destacan la ausencia de modelos de gestión operativa que orienten el manejo adecuado del proceso de oferta del servicio hotelero, otro de los aspectos que mostró la evaluación es la escasa medición de los parámetros que exige una buena gestión operativa.