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TAI122.pdf.jpg2017-06Efecto de la incorporación de tres tipos de almidones en las propiedades texturales de una carne vegetalMacías Andrade, Edison Fabián; García Saltos, María Stephanie; Loor España, María Fernanda
TTMAI4.pdf.jpg2019-08Efecto de temperaturas y tiempos de escaldado sobre la textura del embutido vegetal funcional de frijoles rojos (phaseolus vulgaris l.)Macías Andrade, Édison Fabián; Loor España, María Fernanda
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