Resumen:
Se determinó la actividad in-vitro de microorganismos autóctonos (Lactobacillus brevis, Bacillus subtilis y la mezcla de ambos) para reducir la colonización de Salmonella entérica. Para ello se utilizó un DCA con arreglo factorial, en la inhibición del enfrentamiento de microorganismos se utilizaron 9 tratamientos con 4 repeticiones por la técnica de Kirby-Bauer; en la supervivencia de sales biliares se utilizaron 4 tratamientos y 12 repeticiones por conteo de UFC y en el análisis de la curva de crecimiento se determinó por estadística descriptiva mediante absorbancia con un espectrofotómetro UV con longitud de onda de 560 nm y un factor de 0,9. Los microorganismos con aplicación de 3 métodos frente a Salmonella entérica tuvieron un crecimiento favorable a las 24 horas, obteniendo un mayor desarrollo con Lactobacillus brevis + Bacillus subtilis por método de filtración. En la curva de crecimiento el Lactobacillus brevis tuvo un mayor desarrollo a la hora 20, con un declive de entre 24 a 32 horas, mientras que el Bacillus subtilis tuvo un mayor crecimiento a las 24 horas, disminuyendo su actividad a las 28 y 32 horas manteniéndose por encima del Lactobacillus brevis. En la supervivencia a sales biliares, no se encontró variabilidad de resultados, sin embargo, el Lactobacillus brevis sin sales biliares se destacó desde el minuto 30 hasta el minuto 120. Se concluye que ambos microorganismos cumplen con características físicas y biológicas que los harían candidatos idóneos para ser utilizados como probióticos en alimentación animal con fines en la producción animal.
Descripción:
The in-vitro activity of autochthonous microorganisms (Lactobacillus brevis, Bacillus subtilis and the mixture of both) was determined to reduce the colonization of enteric Salmonella. To this end, a DCA with a factorial arrangement was used, in the inhibition of the confrontation of microorganisms, 9 treatments were used with 4 repetitions by the Kirby-Bauer technique; In the survival of bile salts, 4 treatments and 12 repetitions were used by counting CFU and in the analysis of the growth curve was determined by descriptive statistics by absorbance with a UV spectrophotometer with a wavelength of 560 nm and a factor of 0.9. The microorganisms with application of 3 methods against enteric Salmonella had a favorable growth at 24 hours, obtaining a greater development with Lactobacillus brevis + Bacillus subtilis by filtration method. In the growth curve, Lactobacillus brevis had a greater development at hour 20, with a decline of between 24 to 32 hours, while Bacillus subtilis had a greater growth at 24 hours, decreasing its activity at 28 and 32 hours staying above Lactobacillus brevis. In the survival to bile salts, no variability of results was found, however, the Lactobacillus brevis without bile salts stood out from minute 30 until minute
120. It is concluded that both microorganisms meet physical and biological characteristics that would make them suitable candidates to be used as probiotics in animal feed for animal production purposes.
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