Ormaza Loor, Gema Monserrate; Quiroz Saltos, Kevin Miguel
(Calceta: ESPAM MFL, 2021-02)
El objetivo de esta investigación fue determinar los efectos del malteado y las variedades de maíz sobre las características fisicoquímicas y sensoriales en una bebida refrescante. Se aplicó un diseño completamente al azar ...