Tirado Vera, Jhon Washington; Zalazar Rosado, Génesis Mabel
(Calceta: ESPAM MFL, 2018-11)
La investigación tuvo como objetivo valorar los efectos fisicoquímicos y sensoriales de las sustituciones parciales de cebada con banano de rechazo en la obtención de un tipo de cerveza artesanal como una alternativa para ...