La presente investigación se realizó con el objetivo de determinar la dosis de consorcio microbiano (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus acidophilos, Bacillus subtilis) y la temperatura de almacenamiento que garantice ...

El objetivo de esta investigación fue evaluar la adición del alga Chlorella en polvo en el caramelo como potenciador proteico en diferentes concentraciones (2%, 4% y 6%); además se empleó temperaturas de 38 y 42°C, se ...