Determinación del crecimiento de cepas lactobacillus plantarum (22 lmc 41 y lmc) a diferentes niveles de ph, temperatura y sales biliares

Abstract

Se determinó el crecimiento de cepas de Lactobacillus plantarum (22 Lmc y 41 Lmc) por medio de fórmulas de estadística no descriptiva, se utilizó un DCA con arreglo bifactorial, para la temperatura se utilizaron 6 tratamientos con 4 repeticiones; para pH se utilizaron 10 tratamientos con 4 repeticiones y para el efecto las sales biliares se utilizaron 4 tratamientos y 12 repeticiones; las cepas fueron medidas por Densidad Óptica (DO) mediante un espectrofotómetro UV de marca JENWAY 6305 a una longitud de onda de 560 nm y con un factor de 0,9; a 3 niveles de temperatura, donde ambas cepas tuvieron un crecimiento favorable entre 30°C a 45°C a las 24 y 48 horas siendo su pico más alto de desarrollo a 45°C. De la misma manera, en la determinación de crecimiento de las cepas a diferentes niveles de pH el punto más alto de crecimiento fue a 4,0 en ambas cepas, desarrollándose también de manera favorable en los niveles 7,5 – 6,7 – 3,4. Para el cálculo a la resistencia a sales biliares, a las 3 y 6 horas las cepas 41 Lmc y 22 Lmc obtuvieron un mayor desarrollo en presencia de sales biliares que en ausencia de la misma, destacándose más la cepa 41 Lmc. Se concluye que hubo una supervivencia y crecimiento favorable en los diferentes niveles de temperatura, pH y sales biliares establecidos, lo que indicaría que las cepas podrían ser utilizadas para la elaboración de biopreparados con potencial probiótico con fines en la producción animal.