Factibilidad para la implementación de una planta procesadora de conservas de camarón en la ciudad de Pedernales provincia de Manabí

Abstract

La presente investigación tuvo como finalidad establecer la factibilidad de una planta procesadora de conservas de camarón en el cantón de Pedernales; el producto que se procesará será una conserva basada en agua, azúcar y sal en presentaciones de 350g en empaques flexibles tipo pouch. Se realizó un Estudio de Mercado dirigido a un Segmento Poblacional de entre 15 y 64 años de edad en las ciudades de Portoviejo y Manta donde el nivel de aceptación del producto fue 85%, valor proyectado por las encuestas, donde la demanda total superó los 721.780,88 Kg, es decir, 414.410,51 kg de camarón ya pelado y desvenado; de donde se pretende captar el 15% para el primer año de operaciones. El Estudio Técnico estableció la capacidad mínima de procesamiento de la empresa en 1726,71 kg diarios, considerando la aplicación de tecnologías que permiten minimizar las pérdidas del animal. La Matriz de Leopold aplicada en el estudio ambiental estimó impactos de baja adversidad, donde la generación de residuos sólidos y aguas residuales son los aspectos ambientales de mayor importancia. La inversión inicial estableció un valor actual neto (VAN)