Manual de procedimiento para la compra del cacao en el centro de acopio “Fortaleza del Valle” cantón Bolívar

Abstract

La presente investigación de tesis de grado denominada MANUAL DE PROCEDIMIENTO PARA LA COMPRA DEL CACAO EN EL CENTRO DE ACOPIO “FORTALEZA DEL VALLE” – CANTÓN BOLÍVAR, tuvo como objetivo primordial diseñar un manual de procedimientos, para el mejoramiento de la compra del cacao en el centro de Acopio “Fortaleza del Valle” Cantón Bolívar. Para conseguir esta finalidad, se realizó un análisis de la situación actual del centro de acopio valiéndose de los métodos inductivo, deductivo y con la investigación de campo a través de encuestas dirigida a los productores y entrevistas dirigidas a empleados de la empresa se logró diagnosticar los factores internos y externos que afectan la compra del cacao. En el diagnóstico se obtuvo que los factores internos son: el clima, la calidad, el costo y la tecnología, mientras que los factores externos son: la demanda, los impuestos, los fenómenos climáticos, la aparición de nuevas plagas y enfermedades. Se determinó las actividades del manual de procedimientos, plasmadas en un diagrama de flujo, que servirá como guía para agilizar el proceso de control de calidad del cacao. Se definió la estructura de las operaciones, para el diseño del manual de procedimientos, con la intención de realizar las actividades relacionadas con el mejoramiento de la compra. Por lo tanto, se considera que con la aplicación del manual se contribuirá en: el mejoramiento de la compra del cacao, capacitación de productores y del personal del centro de acopio, el manejo integrado de plagas y enfermedades, el control de calidad del producto y el adecuado manejo de productos orgánicos.