DSpace Comunidad :
http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/1482
2024-02-18T22:25:38ZComo hacer y operar un negocio de restaurante
http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2333
Título : Como hacer y operar un negocio de restaurante
Autor : Blanco González, Gilberto; Marcillo Mera, Miguel Andrés; Párraga Basurto, Yadira Beatriz; Ulacia Oviedo, Zoila; Dávila López, Odaly
Resumen : La presente obra es creada para estudiantes y profesionales del turismo y la gastronomía con el objetivo de que conozcan más allá de las definiciones, como restaurante, las áreas que contiene el mismo, etc., ya que la obra contiene temas de la gestión y las operaciones necesarias que se deben llevar a cabo para obtener éxito. Los estudiosos de la temática quedarán complacidos y podrán profundizar en el estudio de la actividad turística que más crece en el mundo.2023-01-01T00:00:00ZExperiencias de investigación participativa en la subcuenca del río Carrizal, Manabí-Ecuador
http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2025
Título : Experiencias de investigación participativa en la subcuenca del río Carrizal, Manabí-Ecuador
Autor : Cárdenes Guillén, Flor María; Cobeña Ruiz, Gloria Annabell; Aveiga Ortíz, Ana María; Mendoza Cedeño, Laura Gema
Resumen : Esta publicación constituye la recopilación de las experiencias investigativas acumuladas durante el desarrollo del proyecto institucional: Planificación participativa para la gestión integrada del sistema hidrográfico Carrizal-Chone que promueve la seguridad y soberanía alimentaria y reduzca impactos negativos del cambio climático: caso microcuenca del río Carrizal, bajo la dirección de Flor María Cárdenas Guillén M.Sc. y de un selecto grupo de docentes investigadores(as) y colaboradores de la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí Manuel Félix López (ESPAM MFL) así como de investigadores(as) del Instituto Nacional Autónomo de investigadores Agropecuarias (INIAP), Estación Experimental Portoviejo.
Sus resultados son un aporte al sector agropecuario de la zona de intervención de la Politécnica, como es que la microcuenca del río Carrizal, que contribuyen al buen vivir de estas comunidades y al fortalecimiento de las capacidades locales y de la matriz productiva, ya que es la economía de este capital humano se basa en las actividades agropecuarias.2022-12-01T00:00:00ZProcesos de servicios. Tendencias modernas en su gestión
http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2017
Título : Procesos de servicios. Tendencias modernas en su gestión
Autor : Parra Ferié, Cecilia; Bello Parra, Roberto; Rodríguez Sánchez, Yadamy
Resumen : Una vez recorridos los diferentes capítulos de esta obra, podemos afirmar que la gestión de los procesos de servicios es mucho más compleja que los procesos de manufactura, debido a la diversidad de elementos que intervienen en su desarrollo. El enfoque seductivo de una mayor claridad al empresario al momento de formular las estrategias del servicio que permitan optimizar la capacidad del proceso en función de dar respuesta a una demanda que es sumamente difícil de controlar por su carácter estacional, donde se establecen picos que son importantes a la hora de decidir qué capacidad se va a establecer.
No siempre se cumplen, por parte del gestor de los servicios, el estudio del nivel de calidad percibido por lo que esta obra dota al empresario de un conjunto de herramientas para revisar el cumplimiento de las expectativas de los clientes y que tanto sus percepciones las han superado si bien en la literatura revisada existen varias propuestas en esta hora se ejemplifica la formulación de un índice para el estudio del nivel de servicio de atención primaria de salud como un caso de estudio particular pero que puede ser generalizado a otros tipos de servicios: de ahí su importancia.
Esperamos que los conceptos y ejemplos plasmados en esta obra sirvan de consulta para enriquecer el conocimiento en relación al tema de los servicios, que se acotó desde el inicio, es complejo y tiene necesariamente un carácter holístico en su gestión.2022-12-01T00:00:00ZCoronavirus: El turismo en el tiempo perdido
http://repositorio.espam.edu.ec/handle/42000/2016
Título : Coronavirus: El turismo en el tiempo perdido
Autor : Blanco González, Gilberto; Marcillo Mera, Miguel Andrés; Ulacia Oviedo, Zoila de las Mercedes; Dávila López, Odaly; Villacreses Viteri, Juan Cesar
Resumen : La elaboración de esta obra surge por la necesidad de documentar todo lo sucedido en el mundo con énfasis en el Ecuador, de las afectaciones causadas por la COVID-19 en la actividad turística, además, de su incidencia en esferas como la educación y la economía a nivel global. El libro está direccionado, para los estudiantes y profesionales de las carreras de turismo; el que será de mucha utilidad, para el desarrollo de trabajos de titulación de grado, posgrado y otros apartados técnicos de la especialidad. Todas las materias que se imparten tendrán una obligatoria lectura, análisis y utilización de contenidos desarrollados en él, cuyo título es "Coronavirus: El turismo en el tiempo perdido".2022-10-01T00:00:00Z